Uriage les Bains, une étape sur la route des vacances et la découverte de la Maison Aribert, tenue par Christophe Aribert, chef doublement étoilé au Michelin.
J’y découvre son second ouvrage dont la lecture des premières pages me fait penser de suite, par les termes employés, au signe du taureau et à ses caractéristiques : cuisiner, le plaisir, « je suis gourmand », « me nourrir, nourrir les autres », sensorielle, goût, la solidité, le temps (au sens der patience), l’envie, le calme venu avec l’expérience, le bon sens, la terre, la fidélité avec le staff et les producteurs locaux, la confiance, la ténacité, une « honnêteté profonde »…
Vacances prend son origine dans vacuum, le vide. Mais vacances pour moi ne signifie pas le vide mais plutôt faire autre chose. Il n’empêche, lorsqu’on est astrologue, on vit avec l’Astrologie, on pense Astrologie. Et quand on est taureau ascendant taureau, comme c’est mon cas, on est curieuse et intriguée par un chef qui emploie tant de symboles liés à ce signe.
Alors, on cherche à obtenir le thème de « l’animal » et hop, c’est parti pour un petit voyage
au pays des plaisirs et du goût ! Les 2 luminaires, Soleil et Lune conjoints au Milieu du Ciel (MC) en taureau, signent sa vocation pour la cuisine, la vitalité qui s’y exprime et la sensibilité pour dame Nature et ses plaisirs comblés. Il voue un amour à cet Art culinaire qu’il transcende avec toute la créativité de son ascendant lion et son soucis de perfection, mais aussi et surtout sa volonté que les gens prennent plaisir à déguster un plat réussi.
Son Grand Trigone de terre marque un talent évident pour la gastronomie. On retrouve cette passion du détail en cuisine (Pluton vierge en II) mais pas uniquement. « Il y a un temps de réflexion, de mise en œuvre et de protocoles techniques. » (Saturne en taureau et Mars capricorne en VI). « Ma cuisine a pris tournure avec le temps, une construction, apprendre la rigueur nécessaire, s’inscrire sur la durée.. ». On perçoit ici toute la dimension temporelle saturnienne et la patience du taureau.. Sa « volonté d’engagement, aller de l’avant », « L’ambition d’être un chef un jour » ? me fait penser à son nœud sud en I en lion et « quand la reconnaissance arrive, elle est fondée sur du solide »
évoque sa Lune en taureau conjointe au MC.
Je ne saurais que vous conseiller cette table, merveille de légèreté, de fraîcheur et d’innovation qui éveillera chacun de vos sens. Vous pourrez ensuite tranquillement suivre le conseil de ce virtuose de la gastronomie française, chaleureux et paisible, qui lui vient d’un proverbe japonais : « Après un bon repas, cent pas. »
Parcours : École hôtelière de Grenoble, Hôtel Beau Rivage à Condrieu, restaurant de la Terrasse chez Gérard Antonin dans l’Ain, les Terrasses à Uriage les Bains, la Tour d’Argent, passage Aux Ambassadeurs, la table de l’hôtel de Crillon (époque de Christian Constant), puis retour aux Terrasses à Uriage. D’abord chef-adjoint puis chef en 2004, il conserve les 2 étoiles Michelin. Photographe culinaire (pour ne rien gâcher), il signe également la carte du restaurant de l’Opéra Garnier à Paris.
Isabelle GENTY
24 juillet 2022
https://lesgazettesdesastrologues.fdaf.org/202207GazetteFDAF214.pdf
